书 书 书犐犆犛 ６７ ． １６０ ． ２０ 犡 ５０ 中华人民共和国国家标准 犌犅 １５２６６ — ２００９ 代替 ＧＢ１５２６６ — ２０００ 运 　 动 　 饮 　 料 犛狆狅狉狋狊犫犲狏犲狉犪犵犲 ２００９  ０４  １４ 发布 ２００９  １２  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布 书 书 书前 　　 言 　　 本标准的 ４ ． １ ． ２ 、 ４ ． ２ 、 ４ ． ３ 、 ４ ． ４ ． １ 、 ４ ． ５ 及 ７ ． １ 为强制性条款 ， 其余为推荐性条款 。 本标准代替 ＧＢ１５２６６ — ２０００ 《 运动饮料 》。 本标准与 ＧＢ１５２６６ — ２０００ 相比主要变化如下 ： ａ ） 　 对运动饮料的定义进行了修订 ， 首次强调了运动饮料被机体迅速吸收的特点 ； ｂ ） 　 取消产品分类 ； ｃ ） 　 取消了净含量的要求 ； ｄ ） 　 对理化指标和卫生指标进行了调整 （ 如删除了钙 、 镁指标等 ）； ｅ ） 　 取消 “ 国际奥委会禁用物质 ” 的附录 ， 在本标准中仅要求 “ 不得添加世界反兴奋剂机构 （ ＷＡＤＡ ） 最新版规定的禁用物质 ”。 本标准的附录 Ａ 为资料性附录 。 本标准由中国轻工业联合会提出 。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会饮料分技术委员会归口 。 本标准由中国饮料工业协会技术工作委员会 、 北京大学第三医学院运动医学研究所 、 百事 （ 中国 ） 佳 得乐运动科学研究中心 、 国家体育总局运动医学研究所运动营养研究中心 、 杭州娃哈哈集团有限公司 、 可口可乐 （ 中国 ） 饮料有限公司 、 康师傅 （ 控 ） 有限公司饮品研发中心 、 广东健力宝集团有限公司 、 农夫山 泉有限公司 、 大冢 （ 中国 ） 投资有限公司 、 卡夫食品 （ 中国 ） 有限公司 、 百事 （ 中国 ） 有限公司 、 乐百氏 （ 广东 ） 食品饮料有限公司 、 红牛维他命饮料有限公司负责起草 。 本标准主要起草人 ： 艾华 、 史小才 、 李羽楠 、 伊木清 、 翟鹏贵 、 孙伟 、 陈志明 、 赵雪梅 、 姚毓才 、 李雪驼 、 李滢 、 赵文玲 、 吴镇君 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ１５２６６ — １９９４ 、 ＧＢ１５２６６ — ２０００ 。 Ⅰ 犌犅 １５２６６ — ２００９ 运 　 动 　 饮 　 料 １ 　 范围 本标准规定了运动饮料的定义 、 技术要求 、 试验方法 、 检验规则 、 标签 、 包装 、 运输和贮存的要求 。 本标准适用于第 ３ 章定义的运动饮料 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ２７５９．２ 　 碳酸饮料卫生标准 ＧＢ２７６０ 　 食品添加剂使用卫生标准 ＧＢ ／ Ｔ５００９．８４ 　 食品中硫胺素 （ 维生素 Ｂ １ ） 的测定 ＧＢ ／ Ｔ５００９．８５ 　 食品中核黄素的测定 ＧＢ ／ Ｔ５００９．９１ 　 食品中钾 、 钠的测定 ＧＢ７１０１ 　 固体饮料卫生标准 ＧＢ７７１８ 　 预包装食品标签通则 ＧＢ ／ Ｔ１２１４３ 　 饮料通用分析方法 ＧＢ１３４３２ 　 预包装特殊膳食用食品标签通则 ＧＢ１４８８０ 　 食品营养强化剂使用卫生标准 ＧＢ１６３２２ 　 植物蛋白饮料卫生标准 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 运动饮料 　 狊狆狅狉狋狊犫犲狏犲狉犪犵犲 营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点 ， 能为机体补充水分 、 电解质和能量 ， 可被 迅速吸收的饮料 。 ４ 　 技术要求 ４ ． １ 　 原辅材料 ４ ． １ ． １ 　 应符合相应原辅材料的相应标准和有关规定 。 ４ ． １ ． ２ 　 不得添加世界反兴奋剂机构 （ ＷＡＤＡ ） 最新版规定的禁用物质 （ 参见附录 Ａ ）。 ４ ． ２ 　 感官要求 产品应具有应有的色泽 、 滋味 ， 不得有异味 、 异臭 ， 无正常视力可见的外来杂质 。 ４ ． ３ 　 理化指标 ４ ． ３ ． １ 　 理化指标应符合表 １ 的规定 。 １ 犌犅 １５２６６ — ２００９ 表 １ 　 理化指标 项 　　 目 指 　　 标 可溶性固形物 （ ２０℃ 时折光计法 ）／ ％ ３．０ ～ ８．０ 钠 ／（ ｍｇ ／ Ｌ ） ５０ ～ １２００ 钾 ／（ ｍｇ ／ Ｌ ） ５０ ～ ２５０ ４ ． ３ ． ２ 　 需稀释或冲溶饮用的产品 ， 按标签标注的稀释或冲溶倍数加水混匀后 ， 理化指标应符合表 １ 规定 。 ４ ． ４ 　 食品添加剂和食品营养强化剂 ４ ． ４ ． １ 　 应符合 ＧＢ２７６０ 和 ＧＢ１４８８０ 的规定 。 ４ ． ４ ． ２ 　 抗坏血酸 、 硫胺素及其衍生物 、 核黄素及其衍生物为或可添加成分 ， 在直接饮用产品中 ， 抗坏血 酸不超过 １２０ｍｇ ／ Ｌ ； 硫胺素及其衍生物为 ３ｍｇ ／ Ｌ ～ ５ｍｇ ／ Ｌ ； 核黄素及其衍生物为 ２ｍｇ ／ Ｌ ～ ４ｍｇ ／ Ｌ 。 ４ ． ５ 　 卫生指标 固体产品应符合 ＧＢ７１０１ 、 不含气液体产品应符合 ＧＢ１６３２２ 、 含气液体产品应符合 ＧＢ２７５９．２ 的 规定 。 ５ 　 试验方法 ５ ． １ 　 感官检验 取约 ５０ｍＬ 混合均匀的被测样品于无色透明的容器中 ， 置于明亮处 ， 迎光观察其色泽和澄清度 ， 并 在室温下 ， 嗅其气味 ， 品尝其滋味 。 ５ ． ２ 　 理化检验 ５ ． ２ ． １ 　 可溶性固形物 按 ＧＢ ／ Ｔ１２１４３ 规定的方法检验 。 ５ ． ２ ． ２ 　 钠和钾 按 ＧＢ ／ Ｔ５００９．９１ 规定的方法检验 。 ５ ． ２ ． ３ 　 抗坏血酸 按 ＧＢ１２１４３ 规定的方法检验 。 ５ ． ２ ． ４ 　 硫胺素 按 ＧＢ ／ Ｔ５００９．８４ 规定的方法检验 。 ５ ． ２ ． ５ 　 核黄素 按 ＧＢ ／ Ｔ５００９．８５ 规定的方法检验 。 ６ 　 检验规则 ６ ． １ 　 取样方法和取样量 出厂检验时 ， 每批随机抽取 １２ 个最小独立包装 ， ６ 个供感官指标 、 理化指标检验 ， ２ 个供微生物检 验 ， 另 ４ 个备用 。 型式检验时 ， 每批随机抽取 １２ 个最小独立包装 ， ６ 个供感官指标 、 理化指标检验 ， ２ 个 供微生物检验 ， 另 ４ 个备用 。 ６ ． ２ 　 出厂检验 生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次 ， 每批产品出厂时 ， 应对感官性状 、 可 溶性固形物 、 钠 、 钾 、 菌落总数 、 大肠菌群进行检验 。 ６ ． ３ 　 型式检验 本标准技术要求中规定的所有项目均为型式检验项目 。 型式检验每年进行一次 ， 或当出现下列情 况之一时进行检验 ： ２ 犌犅 １５２６６ — ２００９