ICS 03.120.01 CCS L 70 云 53 南 省 地 方 标 准 DB53/T 1102—2022 重要产品追溯操作规程 2022 - 05 - 20 发布 2022 - 08 - 20 实施 云南省市场监督管理局  发 布 DB53/T 1102—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由云南省商务厅提出。 本文件由云南省商贸服务标准化技术委员会（YNTC10）归口。 本文件起草单位：云南省商务厅、云南省商务研究院。 本文件主要起草人：施雪梅、吕秀田、蔡文杰、李恒杰、丁剑、李璇、保蕊、郑本桥、袁泉、冯泽 龙、王凌琛、何苏剑。 I DB53/T 1102—2022 重要产品追溯操作规程 1 范围 本文件规定了重要产品追溯操作规程的术语和定义、要求、操作流程、编码、信息采集、追溯标识、 信息管理、运行自检、质量安全问题处置等内容和要求。 本文件适用于在供应链中从事重要产品初级生产、生产加工、包装、仓储、运输、配送、销售、消 费（使用）等相关业务的组织或个人开展追溯工作。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 7635.1-2002 全国主要产品分类与代码 第1部分：可运输产品 GB/T 15425 商品条码 128条码 GB/T 18284 快速响应矩阵码 GB/T 38154-2019 重要产品追溯 核心元数据 GB/T 38155-2019 重要产品追溯 追溯术语 GB/T 38158-2019 重要产品追溯 产品追溯系统基本要求 DB53/T 64 云南省县级以下行政区划代码 3 术语和定义 GB/T 38154-2019、GB/T 38155-2019界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 追溯系统 traceability system 基于追溯码、文件记录、相关软硬件设备和通信网络，实现现代信息化管理并可获取产品追溯过程 中相关数据的集成。 [来源：GB/T 38155-2019，2.6] 3.2 产品批次 product batch 采用相同的原料、相同的环境、相同的工艺、同期生产或制造的具有相同（或相近）性能特征的一 定数量的产品。 [来源：GB/T 38155-2019，2.19] 3.3 产品类型 product type 指在生产和市场中常见的鲜切花及其制品、切叶（枝）交易所有产品的类型、种类和栽培品种。 1 DB53/T 1102—2022 3.4 农业投入品 agricultural inputs 指在农产品生产过程中使用或添加的物质。包括种子、种苗、幼崽、肥料、农药、兽药、疫苗、饲 料及饲料添加剂等农用生产资料产品和农膜、农机、农业工程设备等农用工程物资产品。 [来源：《中华人民共和国农产品质量安全法》] 3.5 农业投入品采购批次号 Purchase batch No. of agricultural inputs 指在农业投入品采购过程中对采购的产品按照一定规则进行批次管理。 3.6 追溯实施主体 traceability subject 在供应链中从事重要产品初级生产、生产加工、包装、仓储、运输、配送、销售、消费（使用）等 相关业务的组织或个人。 4 要求 4.1 追溯目标 通过重要产品追溯操作规程的实施，可根据追溯信息编码追溯到种养殖、深加工、贮运、经销各个 环节的产品溯源信息及相关责任主体。 4.2 机构和人员 追溯实施主体： ——设定专职机构或人员负责重要产品追溯的组织、实施、监控和信息采集、上报、核实及发布 等工作； ——明确重要产品追溯管理的岗位职责、权限和责任义务等要求，并确保得到合理分配与充分理 解； ——制定和实施重要产品追溯体系培训计划，确保相关工作人员具备开展追溯的能力。 4.3 追溯产品范围和目录 4.3.1 追溯实施主体要明确追溯重要产品的品种范围、品牌、生产规模、生产加工特点和环节等信息， 编制追溯产品目录。 4.3.2 追溯实施主体要依据产业整体规模和生产加工特点，划分追溯单元，确定生产、加工、流通过 程中各环节的追溯精度。 4.4 设备和软件 4.4.1 追溯实施主体要配备必要的计算机、网络、标签打印机及条码读写等设备，性能符合追溯管理 的技术要求。 4.4.2 重要产品追溯系统和平台符合 GB/T 38158-2019 基本要求，具备可扩展性及可兼容性，能够适 应包容多样化和不断创新的追溯技术。 4.5 2 管理制度 DB53/T 1102—2022 追溯实施主体要制定产品追溯实施计划、工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质 量安全问题处置规范等相关制度，并组织实施。 5 操作流程 5.1 追溯操作流程图 蔬菜、茶叶、花卉、坚果、水果产品追溯程序流程见图1，咖啡产品追溯程序流程见图2，中药材产 品追溯程序流程见图3，肉禽产品追溯程序流程见图4。 图1 蔬菜、茶叶、花卉、坚果、水果产品追溯程序流程图 图2 咖啡产品追溯程序流程图 3 DB53/T 1102—2022 图3 图4 5.2 中药材产品追溯程序流程图 肉禽产品追溯程序流程图 确定追溯要素 按照第4章的要求，确定追溯目标、机构和人员、追溯产品范围和目录。 5.3 确定编码 按照第4章、附录A、附录B、附录C、附录D、附录E、附录F、附录G、附录H的要求，确定编码。 5.4 记录追溯信息 按照附录A、附录B、附录C、附录D、附录E、附录F、附录G、附录H的要求记录追溯信息。 5.5 确定追溯标识 按照第4章的要求，确定追溯标识。 5.6 4 接入国家重要产品追溯体系 DB53/T 1102—2022 追溯实施主体按照本部分规程开展追溯工作后，对接至省级重要产品追溯协同中心，接入国家重要 产品追溯体系，见图5。 图5 5.7 接入国家重要产品追溯体系程序流程图 管理追溯信息 按照第9章的要求管理追溯信息。 6 编码 6.1 追溯实施主体对重要产品或包装箱进行编码，形成追溯码或箱码。追溯信息编码方法包括但不限 于以下几种： ——由省级重要产品追溯协同中心返回的追溯信息编码； ——以批次编码作为追溯信息编码； ——自定义追溯信息编码。 6.2 蔬菜、茶叶、花卉、坚果、咖啡、水果产品应对种植环节、深加工环节、经销环节中关键信息项 进行编码。编码要求见附录 A、附录 B、附录 C、附录 D、附录 E、附录 F 对应部分。 6.3 中药材产品应对种养殖环节、饮片加工环节、经销环节中关键信息项进行编码。编码要求见附录 G 对应部分。 6.4 对肉禽产品应对养殖环节、屠宰环节、深加工环节、经销环节中关键信息项进行编码。编码要求 见附录 H 对应部分。 7 信息采集 追溯实施主体要采集追溯各环节中关键控制点信息项，并保证信息的真实、完整、有效。采集信息 要求见附录A、附录B、附录C、附录D、附录E、附录F、附录G、附录H对应部分。 8 追溯标识 重要产品追溯标识满足以下要求： 5 DB53/T 1102—2022 ——产品经过生产、加工、包装、贮运、销售等过程后形成最终产品时同时形成追溯标识，在产 品包装上有明示，且追溯标识清晰、完整、未经涂改； ——供应链中的所有参与方提供正确的追溯标识信息，确保记录与维护信息安全、可靠、准确； ——追溯标识载体根据包装特点采用不干胶纸质标签、锁扣标签、捆扎带标签等形式，标签规格 大小由追溯实施主体自行决定，可自定义追溯信息编码； ——追溯标识内容包含产品追溯码、信息查询渠道和追溯标志等内容。产品追溯码的形式为一维 条码、二维条码或带有信息的各种标识，形式为一维条码时，符合 GB/T 15425 的 EAN•UCC 系 统 128 条码的要求；形式为二维条码时，采用 QR CODE 二维条码并符合 GB/T 18284 的要求； ——贴装、喷涂或印刷追溯标识时，同一品种或同一包装产品保持一致； ——保证追溯标识载体不会对产品造成污染。 9 信息管理 9.1 信息存储 追溯实施主体要建立并实施追溯信息管理制度： ——采集的追溯信息及时进行电子化存储或录入追溯信息系统，并归档保存； ——对采集的追溯信息进行分类、归类、分析、汇总，保持信息的真实性； ——追溯信息保存期限应不少于 2 年。 9.2 信息传输 9.2.1 9.2.2 9.3 在保障采集信息安全、完整的前提下，追溯信息的传输尽量采用自动化、信息化的方式进行。 追溯实施主体按需求做好追溯信息共享，追溯信息接入国家重要产品追溯体系。 信息查询 通过输入或扫描重要产品包装上的追溯码查询追溯信息。 9.4 信息安全 追溯信息具备防篡改、防攻击、访问权限控制、数据灾备等安全防护能力。 10 运行自检 追溯实施主体建立追溯监视制度和关键绩效评价指标，每年开展追溯演练核查与自检，对重要产品 追溯操作规程的实施计划及运行情况进行自查，并记录成文和归档，持续评价和改进追溯信息的可操作 性、完善性与实施程度，以确保追溯信息的真实性、及时性、有效性。 11 质量安全问题处置 11.1 追溯实施主体对种养殖、深加工、贮运、经销各环节对上一环节提供的产品进行验收、对追溯信 息进行核实。如发现问题，按相关规定对该批次产品采取召回或销毁等措施。 6 DB53/T 1102—2022 11.2 重要产品出现质量问题时，追溯实施主体依据追溯信息，迅速界定产品涉及范围，提供相关记录， 确认追溯深度，确定重要产品质量问题发生的地点、时间、追溯单元和责任主体，为处理质量问题提供 依据。 7 DB53/T 1102—2022 附录 A （规范性） 蔬菜产品编码及信息采集 A.1 编码 A.1.1 A.1.1.1 种植环节编码 采购品种编码 对A.2.1中涉及的农业投入品实行品种编码管理，编码方法符合GB/T 7635.1规定，详细到小类或细 类。 A.1.1.2 采购批次编码 对A.2.1中涉及的采购批次实行编码管理，其编码规则包括但不限于序号、采购日期、采购品种编 码、供应商统一社会信用代码（身份证号）。 A.1.1.3 种植地编码 对A.2.1中涉及的种植地实行编码管理，统一按照行政区划代码符合DB53/T 064的要求，详细到街 道、镇、乡。 A.1.1.4 种植品种编码