ICS 67.080.01 B 31 江 DB36 西 省 地 方 标 准 DB36/T 1294—2020 新余蜜桔采后商品化处理技术规程 Postharvest commercial handling procedures of Xinyu Tangerines 2020 - 09 - 09 发布 江西省市场监督管理局 2021 - 03 - 01 实施 发 布 DB36/T 1294—2020 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 采收 .............................................................................. 2 5 初选 .............................................................................. 2 6 保鲜处理 .......................................................................... 2 7 分级与包装 ........................................................................ 2 8 预冷 .............................................................................. 3 9 贮藏 .............................................................................. 3 10 出库 ............................................................................. 4 11 运输 ............................................................................. 4 I DB36/T 1294—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020的规定起草。 本文件由江西省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：江西农业大学江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室。 本文件主要起草人：陈金印、陈楚英、陈明、万春鹏、刘善军。 II DB36/T 1294—2020 新余蜜桔采后商品化处理技术规程 1 范围 本标准规定了新余蜜桔采后商品化处理技术的术语和定义、采收、初选、保鲜处理、分级与包装、 预冷、贮藏、出库、运输等技术要求。 本标准适用于新余蜜桔的采后商品化处理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文 件。 GB/T 13607 苹果、柑橘包装 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 NY/T 1189 柑橘贮藏 NY/T 2389 柑橘采后病害防治技术规范 3 术语和定义 下列术语和定语适用于本文件。 3.1 采后商品化处理 postharvest commercial handling 果实采收后由初级产品转化为商品而进行的一系列处理过程，包括采收、初选、保鲜处理、分级与 包装、预冷、贮藏、出库、运输等技术环节。 3.2 预冷 pre-cooling 将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热，将其果实温度降低到适宜温度的过程。 3.3 畸形果 deformity fruit 果实有不正常的明显凹陷或突起，以及外形缺陷。 3.4 烂果 rotten fruit 1 DB36/T 1294—2020 遭受病原菌的侵染，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。 3.5 通风库贮藏 ventilation storage 采用自然通风系统和隔热材料建造库房贮藏果实的一种简易方式。 4 采收 4.1 采收准备 采果前准备好布袋和人字形梯櫈；使用弯头、刀口锋利果剪；盛装果实的果篮、果框要结实牢固、 不易变形、内壁光滑、底部铺设缓冲垫。 4.2 采收条件 4.2.1 采收时期 鲜销果在果实正常成熟，表现出本品种固有的品质特征，果面转黄，可溶性固形物含量≥10.0%时 采收。贮藏果比鲜销果适当提前7d～10d，即为冷库贮藏果实在盛花后175d采收。 4.2.2 注意事项 采收前15d内，应停止灌水、喷水；采收期间，遇霜、露、雨水未干和雾天不采收，大风大雨后隔 2d～3d采收。 4.3 采收方法与要求 4.3.1 采收方法 采果者应剪平指甲，戴手套，采果时不可攀枝拉果，采用二次剪果法，即第一次果实留长梗剪下， 第二次齐果蒂将果梗剪截平整，做到轻拿轻放，防止机械损伤。由外到内，由下而上依次进行。 4.3.2 采收要求 伤果、落地果、泥浆果、病虫危害果、畸形果、烂果应另外放置，不得留在果园内。枯叶、枝梢等 杂物不要混在果中。 5 初选 果实采下后，在采果布袋或果篮转入运果箱时进行，将畸形果、伤果、病虫害严重果选出。选果人 员要将指甲剪平，戴上手套进行，避免指甲划伤果实。 6 保鲜处理 果实采后防腐保鲜应符合新余蜜桔生产的要求。按NY/T 2389执行。 7 分级与包装 2 DB36/T 1294—2020 7.1 分级 7.1.1 标准 根据新余蜜桔果实外观和理化指标分为特级、一级、二级。果品外观和理化指标分级标准应符合表 1 规定。 表 1 新余蜜桔果品分级标准 等级 果面 规格（果实横 径）/ mm 果形 50～60 扁圆，无畸 形，果蒂青 绿平齐 橙黄，完全均匀 着色 特级 色泽 一级 50～65 扁圆，无畸 形，果蒂完 整平齐 橙黄，75%以上 果面均匀着色 二级 45～65 扁圆，无畸 形，果蒂完 整平齐 橙黄，50%以上 果面均匀着色 缺陷 果皮光滑；无干疤、水肿、浮皮、虫 伤、机械伤；允许单果有极轻微油斑、 霉迹、药迹等缺陷，单果斑点数不超 过 2 个，每个斑点直径≤1.5 mm 果皮较光滑；无干疤、水肿、虫伤、 机械伤，允许有极轻微浮皮；允许单 果有轻微油斑、霉迹、药迹等缺陷， 单果斑点数不超过 4 个，每个斑点直 径≤2.5 mm 果皮较光滑；无水肿、虫伤、机械伤， 允许有轻微浮皮；允许单果有轻微干 疤、油斑、霉迹、药迹等缺陷，单果 斑点数不超过 6 个，每个斑点直径≤ 3.0 mm 理化指标 可溶性固形物≥ 10.0%，固酸比≥12， 可食率≥75% 可溶性固形物≥ 9.5%，固酸比≥11， 可食率≥75% 可溶性固形物≥ 9.0%，固酸比≥10， 可食率≥75% 7.1.2 原则 三个级别的果实必须符合表1规定的要求。按果品外观和理化指标分级，不同规格果实不得混杂， 以保证果实整齐度，不够二级的果实应视为级外果。 7.2 包装 按GB/T 13607和GB/T 33129规定执行。 8 预冷 8.1 自然预冷 将果实装入周转箱中，置于阴凉、通风条件良好、地面干燥的室内2d～3d即可。 8.2 冷库预冷 将果实装入周转箱中，置于10℃～12℃预冷间冷却12h～24h。 9 贮藏 9.1 贮藏库房 9.1.1 贮藏库房的要求 采用通风库房或冷库贮藏库房贮藏。通风库房应具有良好的通风换气条件和保温保湿能力；冷库贮 藏库房有良好的隔热设备和制冷设备。贮藏库房要堵塞鼠洞，严防鼠害。 9.1.2 贮藏库房的消毒 3 DB36/T 1294—2020 具体按NY/T 1189规定执行。 9.2 贮藏方法 9.2.1 通风库房贮藏 9.2.1.1 堆贮与架贮 堆贮：用果箱装果，装果九成满，堆成品字型，底层用木条垫高10 cm左右，箱与箱之间留2cm～3cm 空间，堆高8层～12层为宜。每堆之间留0.6m～1m的过道。应用果框装果，箱体上层留8cm～10cm空间， 底层用木条垫高10cm左右，箱与箱之间留2 cm～3 cm空间，堆高8层～12层为宜。每垛之间留0.6 m～1.0 m的过道。 架贮：在库内安装竹架、铁架、钢架等。架宽1m～1.5m，多层，最上层离库顶不低于1m。 9.2.1.2 入库后管理 入库初期（入库后1周～2周）：以降温排湿为主，除雨、雾天外，日夜打开通风窗，控制温度10℃ 以下，相对湿度在85%～90%。贮存中期：定期通风换气。当气温低于6℃时，关闭门窗，加强室内防寒 保暖，实行午间通风换气。贮存后期：当外界气温升至20℃以上时，白天应紧闭通风口，实行早上或晚 上通风换气。当库房内相对湿度降到80%以下时，应加盖塑料薄膜保湿或库内洒水增湿。定期检查果实 腐烂情况，烂果要及时剔除。 9.2.2 冷库贮藏 9.2.2.1 入库 入库前应经2d～3d天预冷，达到最终温度6℃～7℃，库内相对湿度85%～90%时，果品入库。 9.2.2.2 入库后管理 冷库保持库温6℃～7℃，相对湿度85%～90%。定期通风换气；定期抽样检查果实，每垛果实的上、 中、下随机取果检查。 10 出库 通风库贮藏时，果实的贮藏期限不宜超过30 d；冷库贮藏时，果实的贮藏期限不宜超过60 d。根据 果实贮藏过程中品质变化和市场需求，贮藏果实应适期分批出库。 11 运输 11.1 运输工具应保持清洁、干燥、无异味，使用前应杀菌消毒。长途运输应采用具有制冷设备的运输 工具，温度应控制在 6 ℃～7 ℃，湿度控制在 85%～90%。 11.2 运输要求快装、快运、快卸，严禁日晒雨淋，装卸、搬运时应轻拿轻放，严禁乱丢、乱掷、乱抛。 _________________________________ 4