ICS 65.020.20 CCS B 05 DB5227 黔 南 州 地 方 标 准 DB 5227/T 104—2021 山地茭白栽培技术规程 Technical regulations of cultivation for water bamboo in mountain land 2021 -11 - 02 发布 黔南州市场监督管理局 2022 - 02 - 02 实施 发 布 1 DB5227/T 104-2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意：本文的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由黔南州农业科学研究院提出。 本文件由黔南州农业农村局归口。 本文件起草单位：黔南州农业科学研究院、黔南州市场监督管理局、黔南州种植业发展中心、平塘 县种植业发展中心、三都水族自治县种植业发展中心、三都水族自治县大河镇农业综合服务中心、长顺 县农业农村局、瓮安县平定营镇农业综合服务中心、贵州唯生农业发展有限公司、贵州省玉金农旅发展 有限公司。 本文件主要起草人：陆胜波、王安龙、覃壮宝、田洪梅、陈华江、刘玉红、左 为、陈家兴、杨 欧平勇、唐成果、吴嘉豪、陈章黎、罗明权、陈雪峰、张子强、陆开米。 东、 I DB5227/T 104-2021 山地茭白栽培技术规程 1 范围 本文件规定了黔南山地茭白栽培的术语和定义、产地环境、品种选择、茭田准备、选墩留种、育苗 移栽、田间管理、病虫害防治、采收要求、分级与包装、储藏与运输、生产档案等要求。 本文件适用于黔南州山地茭白的生产栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分） NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY/T 1311 农作物种质资源鉴定技术规程 茭白 NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则 NY/T 1834 茭白等级规格 NY/T 2723 茭白生产技术规程 NY/T 3416 茭白储运技术规范 3 术语和定义 NY/T 1311、NY/T 2723界定的及以下术语和定义适用于本文件。 3.1 山地茭白 在贵州省黔南布依族苗族自治州行政辖区内，具有高原山地气候特点和变化规律的产地，按照本文 件规定生产的茭白。 3.2 雄茭 未被孤黑粉菌寄生，茎不能膨大形成茭白产品的植株。 3.3 灰茭 肉质茎中孢子堆少量或大量聚集，显现出灰褐色斑点的茭白。 3.4 壳里青茭 剥开茭壳后肉质茎大面积夹青或呈绿色的茭白。 1 DB5227/T 104-2021 3.5 畸形茭 肉质茎发育不正常，造成与正常膨大茎不同的形状，使品质下降、丧失商品价值的茭白。 3.6 薹管育苗 指以茭墩剥掉叶鞘的母茭茎秆短截后育苗的方法。 4 产地环境 选择运输便利、水源条件好、地势平坦、土壤肥沃、排灌方便、保水保肥性能好的田块，应符合 GB 5084、NY/T 391的规定。 5 品种选择 综合选择丰产、优质、抗性强、认定备案的品种。单季茭宜选择京茭1号、美人茭；双季茭宜选择 浙茭2号、浙茭3号、浙茭8号、丽茭1号。 6 茭田准备 6.1 新茭田 新种植茭田在前茬作物收获后及时翻耕，筑好田埂，保证能灌水15cm～20cm，排灌方便。 6.2 老茭田 茭白采收结束后，及时清理田间茭墩，翻耕后充分晒田，筑好田埂，保证能灌水15 cm～20 cm，排 灌方便。 6.3 施足基肥 重施有机肥，每667 m2施腐熟农家肥2000kg～2500kg或商品有机肥（N＋P2O5＋K2O总养分≧10％， 有机质≧45％）500 kg，同时施复合肥（N：P2O5：K2O=15:15:15）50 kg；应符合NY/T 496的规定。 7 选墩留种 选择株形整齐，孕茭早，结茭多，茭肉肥大，茭形好；结茭部位低，成熟期一致；无雄茭、灰茭、 壳里青茭、畸形茭的优良母株茭墩留种作为种苗，并作好标记。 8 育苗移栽 8.1 移栽时间 茭白一般在9月下旬至11月下旬育苗，次年4月下旬前完成移栽。 8.2 种墩育苗 割去种墩枯叶，挖出带根种墩，劈取健壮老茎。按照行距30cm～35cm、墩距15cm进行寄秧育苗， 深度以种墩根系入土为宜。 2 DB5227/T 104-2021 8.3 薹管育苗 挖出带根种墩，剥掉母茭秆的叶鞘(即“薹管”)，并保留薹管2个～3个节间，行距15cm～20cm， 以平躺式首尾相接的顺序放置种株育苗。 8.4 移栽定植 茭白苗高30cm以上时进行移栽定植，每穴1株～2株秧苗，定植深度以根系入土不起浮为宜。 8.4.1 等行距种植 厢面宽250cm，厢沟宽80cm，每厢种植4行，行距70cm，株距30cm～35cm，每667m2栽2722株～3176 株。 8.4.2 宽窄行种植 采取宽窄行定植，单季茭宽行100cm，窄行45cm，株距40cm；双季茭宽行120cm，窄行50cm，株 距45cm～50cm。 9 田间管理 9.1 水分管理 掌握“浅水移栽，深水活棵，浅水促蘖，活水孕茭，逐渐加深水层”的水分管理原则。茭白在整个 生长期间不能断水，水位要随着不同的生育阶段进行调节。（1）茭白秋冬时保持5 cm～6 cm水位，保 证茭苗安全越冬；（2）春季移栽的活棵期浅水灌溉，保持3 cm～5 cm水层，以利提高土温，促蘖早发； （3）孕茭前期用活水串灌有利提早孕茭，孕茭期保持水层5 cm～10 cm，但不能超过茭白眼，防止薹管 拔高，保持茭笋洁白，提高品质；（4）茭白采收时要深浅结合，便于采收和保证品质；（5）双季茭的 夏茭采收后，要继续参照夏茭进行水分管理直至秋茭采收结束；（6）气温高时，茭田要勤换水，最好 是活水灌溉，有利于夏茭孕茭。 9.2 施肥管理 掌握“早施追肥，巧施孕茭肥”的施肥原则，应符合NY/T 496的规定，采取均匀撒施的方式。第1 次：提苗肥，春季栽植茭田在移栽活棵后，每667 m2施复合肥（N：P2O5：K2O=15:15:15）10 kg～20 kg。 第2次：分蘖肥，返青后20 d～35 d施分蘖肥，每667 m2施复合肥（N：P2O5：K2O=15:15:15）25 kg～45 kg。第3次：孕茭肥，在茭白拨节期看苗施用，植株长势旺，土壤肥力高的田块可少施或不施；茭株生 长落黄的茭田要适当多施，每667 m2施复合肥（N：P2O5：K2O=18:18:18）40 kg～55 kg。 9.3 中耕管理 茭苗活棵后结合施肥进行耘田1次～2次。一要及时疏苗定苗，当苗高60cm～100cm时，单季茭每穴 保留6株～8株有效分蘖苗；双季茭每穴保留10株～15株有效分蘖苗；疏除过密苗、弱苗、生长过旺苗， 保留长势中等的壮苗。二要做好剥除老叶，在茭白拨节期，要及时将茭株基部老、黄、病叶及无效分蘖 剥去，改善田间通风透光条件，降低病虫害的发生。 10 病虫害防治 10.1 主要病虫害种类 3 DB5227/T 104-2021 茭白病虫害主要有锈病、纹枯病、胡麻叶斑病、长绿飞虱、螟虫、福寿螺等。 10.2 防治原则 坚持“预防为主，综合防治”的防治策略，优先农业防治、物理防治、生物防治，推荐使用环境友 好型高效低毒低残留农药，严格执行农药安全间隔期和使用次数，注意农药交替使用。 10.3 农业防治 发生病害要及时清除下部病黄叶，适时适度晒田，病害发生严重田块适量施用生石灰和草木灰；茭 白采收完毕后，将植株齐泥割除植株带出田外集中处理，降低病虫基数；与非禾本科作物进行合理轮作。 10.4 物理防治 每1 hm2～2 hm2范围内安装1台杀虫灯。用昆虫性信息素诱杀害虫，每667m2放置1个害虫性诱捕器。 10.5 生物防治 茭白田周围种植诱集植物（香根草）诱集二化螟等害虫产卵，并集中处理；茭白田放养鸭控制病虫 草害，每667 m2放鸭3只～4只。 10.6 化学防治 禁用未经国家有关部门批准登记和许可生产的农药，参照GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276有 关规定执行。选择不同类型、不同作用机理的农药交替使用；选择作用机制不同，混用后有增效作用的 药剂混合使用。根据病虫害的发生规律和不同农药的持效期，选择合适的农药种类、最佳防治时期、高 效施药技术进行防治。推荐使用的化学农药及防治方法参见NY/T 2723的规定（附录Ａ）。 11 采收要求 采收要严格掌握“露白”原则：孕茭部位明显膨大，叶鞘部位一侧被肉质茎挤开，露出0.5 cm～1.0 cm宽的白色肉质茎时采收（采收末期，露白前及时采收）。夏茭宜1 d～2 d采收一次，秋茭宜2 d～3 d 采收一次。 12 分级与包装 茭白产品分为特级、一级和二级，按照NY/T 1834进行分级。包装材料（框、箱、袋）应干净整洁、 无毒、无污染、无异味，幷符合相关的食品安全标准要求。按茭白等级统一包装，注明产品名称、等级、 规格、产地、采收及包装日期等相关生产信息，应符合NY/T 1655的规定。 13 储藏与运输 茭白采收后应在4h～6h内及时运送至预冷库预冷，预冷温度为-1℃～1℃左右，时间为24h；预冷结 束后转入温度为-1℃～3℃，湿度为85%～90%的冷库中储藏，安排专人定期检查和管理。宜采用冷藏车 进行运输，车内温度为-1℃～3℃，运输时间不超过48 h。储运条件应符合NY/T 3416的规定。 14 生产档案 4 DB5227/T 104-2021 建立农药、肥料等农业投入品使用档案和生产档案，档案保存期不少于3年。 5 DB5227/T 104-2021 AA 附 录 A （资料性附录） 茭白主要病虫害推荐使用农药及防治方法见表A.1。 表A.1 主要病虫害推荐使用农药及防治方法 防治对象 锈病 药剂名称 浓度和剂型 亩用量或 稀释倍数 使用方法 防治时期 每季最多 施用次数 安全间隔期 烯唑醇 12.5%WP 3000倍液～ 3500倍液 叶面喷雾 发病初期 2 10d～14d 三唑醇 20%WP 1000倍液 叶面喷雾 发病初期 2 7d～10d 代森锰锌 80%WP 100g 叶面喷雾 发病初期 2 7d 甲基硫菌灵 70%WP 600倍液 叶面喷雾 发病初期 2 7d～10d 苯醚甲环唑 10%WG 叶面喷雾 发病初期 1 7d～10d 井冈霉素 24%AS