ICS 65.150 CCS B 50 DB5117 四 川 省 （ 达 州 市 ） 地 方 标 准 DB5117/T 39—2021 开江大闸蟹养殖技术规程 Technical specification for the aquaculture of Eriocheir sinensis of Kaijiang 2021-11-17 发布 达州市市场监督管理局 2021-11-17 实施 发 布 DB5117/T 39—2021 目 次 前言..................................................................................................................................................................... III 1 2 3 4 5 6 7 8 范围................................................................................................................................................................. 1 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 生产场地......................................................................................................................................................... 2 放苗前准备..................................................................................................................................................... 2 幼蟹培育......................................................................................................................................................... 2 扣蟹培育......................................................................................................................................................... 3 成蟹养殖......................................................................................................................................................... 4 包装、运输..................................................................................................................................................... 6 10 质量要求....................................................................................................................................................... 6 9 参考文献............................................................................................................................................................... 7 I DB5117/T 39—2021 前  言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由达州市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：开江县农业农村局、开江县市场监督管理局、开江县水产站、四川万豪企业管 理咨询有限公司。 本文件主要起草人：王嵬、朱晓芸、谢家廉、罗攀登、郭飞、赵宇超、吕开平。 本文件为首次发布。 III DB5117/T 39—2021 开江大闸蟹养殖技术规程 1 范围 本文件规定了开江大闸蟹养殖的生产场地、放苗前准备、幼蟹培育、扣蟹培育、成蟹养殖、包装 运输和质量要求。 本文件适用于开江县行政区域内开江大闸蟹的养殖。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 26435 中华绒螯蟹 亲蟹、苗种 NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY/T 5065 无公害食品 中华绒螯蟹养殖技术规范 NY 5070 无公害食品 水产品中渔药残留限量 NY 5073 无公害食品 水产品有毒有害物质限量 NY/T 5361 无公害农产品 淡水养殖产地环境条件 SC/T 1078 中华绒螯蟹配合饲料 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 开江大闸蟹 Eriocheir sinensis of Kaijiang 在开江水域范围内自然生长或生态养殖，质量符合“开江大闸蟹”地理标志证明商标商品特定品 质的中华绒螯蟹。 3.2 蟹苗 megalopa 由 V 期蚤状幼体蜕皮变态而成，从半咸水或海水环境驯化为适应淡水生活的大眼幼体。7 日龄蟹 5 5 苗规格为 1.6×10 只/kg～1.8×10 只/kg。 3.3 幼蟹 soy-sized juvenile crab 4 4 蟹苗经过饲养 20 d～30 d、蜕壳 4 次～5 次，规格为 1×10 只/kg～2×10 只/kg 的仔蟹。 3.4 扣蟹 coin-sized juvenile crab 幼蟹经过 120 d～150 d 的培育而长成规格为 100 只/kg～200 只/kg 的性腺未成熟幼蟹。 1 DB5117/T 39—2021 4 4.1 生产场地 产地环境 应符合 NY/T 5361 的要求。 4.2 养殖用水 应符合 NY 5051 的要求。 4.3 池塘选择 2 2 池塘宜为长方形，面积为 6000 m ～100000 m ，南北向长，东西向短。池塘深度 1.5 m～2.0 m，可 满足养殖期间水深维持 1.2 m～1.5 m。池塘内坡比 1:1.2～1:1.5，外坡比 1:1.2，埂面 1.0 m～1.2 m，靠 近河边埂面 1.2 m～1.5 m。 4.4 防逃设施 池埂四周内侧应设有加厚塑料薄膜、黑色盖塑板或铝皮等构筑的防逃网，底部埋入泥中 20 cm～ 30 cm。幼蟹养殖设防逃网高 40 cm～50 cm，成蟹养殖设防逃网高 60 cm～70 cm。 4.5 池塘暂养区 在成蟹养殖前，根据养蟹面积的 10%修建池塘围网暂养区。沿环沟向池塘内侧挖沟，沟深 20 cm～30 cm，用 1 m 高的聚乙烯网布埋入沟中并压实，用竹木桩支撑，上端用聚乙烯绳拉紧，缝 20 cm 高的钙塑板做倒檐。 5 5.1 放苗前准备 清塘消毒 2 2 蟹种放养前 22 d 左右，彻底清池。干法消毒宜用生石灰 65 kg/667 m ～70 kg /667 m ，兑水后对新 2 2 开塘口或池干冬晒的塘口进行全塘泼洒；带水清毒宜用生石灰 125 kg/667 m ～150 kg/667 m ，在塘中 水深 50 cm 时进行全塘泼洒。 5.2 水草种植 清池后应及时栽种水草，水草种类主要有伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等，水深降到 20 cm～30 cm 后 移植，移植方式采用 NY/T 5065 的规定执行。水草宜呈缀块状分布，其中低温草位于沿岸区及浅水 区，面积占池塘 20%，高温草位于深水区，面积占池塘 20%～30%。 5.3 施肥培水 2 待水草长至 3 cm～4 cm 后，投放螺蛳、蚬和小蚌等鲜活贝类软体动物，投放量在 250 kg/667 m ～ 2 300 kg/667 m 。放苗前 7 d～10 d 加注新水至 60 cm～70 cm，注水时用 80 目网片过滤，施用光合菌剂 和生物有机肥肥水，培养浮游生物作为蟹苗天然饵料。调节水色至黄褐色或黄绿色，透明度保持 30 cm～40 cm。 6 2 幼蟹培育 DB5117/T 39—2021 6.1 蟹苗放养 6.1.1 蟹苗选择 选择投放日龄 7 d 以上种质纯正、优良，体色一致的蟹苗。质量应符合 GB/T 26435 的规定。 6.1.2 投放时间 宜选择每年 5 月中旬投放蟹苗。 6.1.3 投放密度 2 2 蟹苗投放密度为 1.0 kg/667 m ～1.5 kg/667 m 。 6.1.4 投放方法 运输后将蟹苗在池塘中浸浴 1 min～2 min，提起放置岸边 2 min～3 min，重复操作 3 次～4 次，然 后将蟹苗均匀地洒向池水中，防止抱团。 6.2 培育管理 6.2.1 投喂管理 饲料宜日投喂不超过 2 次。蟹苗