ICS 65.020.20 CCS B 05 41 河 南 省 地 方 标 准 DB 41/T 2184—2021 黑皮鸡枞菌栽培技术规程 2021 - 10 - 19 发布 2022 - 01 - 18 实施 河南省市场监督管理局 发 布 DB41/T 2184—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由河南省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：清丰县食用菌产业服务中心、河南农业大学、河南科技学院。 本文件主要起草人：王运杰、刘秋梅、文晴、宋琳琳、程瑞芳、洪道坤、单光记、庞远翔、张乐、 郑扬、王茹菲、丁亚通、马威、安婷婷、史爱忍。 I DB41/T 2184—2021 黑皮鸡枞菌栽培技术规程 1 范围 本文件规定了黑皮鸡枞菌生产术语与定义、产地环境、生产管理技术、采收、包装与运输、病虫害 防治和生产档案。 本文件适用于黑皮鸡枞菌熟料袋栽的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 749 绿色食品 食用菌 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 黑皮鸡枞菌 Oudemansiella raphanipes 又名长根菇，属担子菌门，伞菌纲，伞菌目，膨瑚菌科，小奥德蘑属。 3.2 主料 以满足食用菌生长发育所需要的碳源为主要目的的原料，多为木质纤维素类的农林副产品，如杂木 屑、棉籽壳、玉米芯等。 [来源：GB/T 12728—2006,2.6.38] 3.3 辅料 以满足食用菌生长发育所需要的有机氮源为主要目的的原料，多为较主料含氮量高的麦麸、豆粕、 玉米粉等。 [来源：GB/T 12728—2006,2.6.39] 4 产地环境 4.1 环境选择 1 DB 41/T 2184—2021 生产场地环境应符合NY/T 2375的规定。 4.2 生产用水 生产用水应符合GB 5749规定。 5 生产管理技术 5.1 栽培场地 宜采用菇房（棚）进行栽培，具有保温、耐用、隔热好，有利于黑皮鸡枞菌的生长发育、栽培管理 和病虫害防治等特点。所用材料均应无毒、无害、无挥发、刺激性成份。 5.2 栽培季节 根据当地气候条件，通常1～2月制袋，5～6月份出菇，有控温条件的可以进行周年栽培。 5.3 栽培技术 5.3.1 原料选择与配方 5.3.1.1 原料选择 以棉籽壳、杂木屑、玉米芯等为主料，麦麸、玉米粉、豆粕等为辅料，栽培基质应符合NY 5099的 规定。 5.3.1.2 配方 棉籽壳35%、玉米芯18%、杂木屑18%、麦麸20%、玉米粉5%、豆粕3%、石灰1%。 5.3.2 栽培袋的制备 5.3.2.1 配制 杂木屑、玉米芯提前1 d～2 d浸泡预湿。按照培养料配方将原料加水混合搅拌均匀，将含水量控制 在60%～65%，pH6.2～7.0。 5.3.2.2 装袋 选用聚丙烯塑料袋（高压灭菌）或高密度低压聚乙烯袋（常压灭菌），聚丙烯袋规格为17 cm×35 cm ×0.005 cm，聚乙烯袋规格为17 cm×35 cm×0.004 cm。栽培料拌匀后开始装袋，要求松紧适度，每袋 料湿重为1.0 kg～1.1 kg，宜采用套环封口。 5.3.2.3 灭菌 采用常压灭菌或高压灭菌。常压灭菌应保持100 ℃（16 h～18 h），高压灭菌温度121 ℃持续4 h， 灭菌完毕后，应自然或强制降温。 5.3.3 菌种选择 选择优质、高产、抗性强、商品性好的品种，菌种质量应符合NY/T 1742要求。 5.3.4 接种 2 DB41/T 2184—2021 待料温降至28 ℃以下，在无菌条件下接种。 5.3.5 菌丝培养 将菌袋移入养菌室层架培养，温度在22 ℃～25 ℃，空气湿度在60%～70%，二氧化碳浓度不高于0.1% (V/V)，暗光。 5.3.6 出菇期管理 5.3.6.1 场地整理 清除出菇场地的杂草、石块，平整土地，使用生石灰、高效低毒化学药剂进行杀菌、杀虫，药剂的 使用应符合NY/T 393的规定。 5.3.6.2 做畦 田地整理成畦宽1.1 m～1.2 m、畦深15 cm～20 cm的畦床，两畦间隔50 cm～55 cm的走道。 5.3.6.3 脱袋 菌袋培养基表面出现黑褐色菌皮，去除塑料袋，直立排放在畦床上，菌棒间留2 cm的缝隙，然后进 行覆土。 5.3.6.4 覆土 选择泥炭土、 草炭土或有机质含量丰富的壤土，使用前先进行消毒处理、调节土壤含水量18%～20%， 将菌棒间的缝隙填满，覆土厚度3 cm～4 cm。土壤质量应符合GB 15618的规定。 5.3.6.5 出菇管理 覆土后保持土层湿润，白天覆盖塑料膜，保温保湿，晚间揭膜通风换气、降温降湿，利用昼夜温差 进行催蕾。当覆土表面有少量白色菌丝出现时, 增加料面湿度，并加大通风量，温度保持在24 ℃～28 ℃， 空气湿度维持在85%～90%， 菇房 （棚） 光照控制在200 lx～400 lx，二氧化碳浓度维持在0.1%～0.15% (V/V)。 6 采收 在子实体菌盖略平展，尚未开伞时，孢子散发之前采收，采收前2 d停止喷水，保持菇体组织的韧 性。采收时用手指夹住菌柄基部轻轻向上拔起，采收要轻拿轻放，减少机械损伤。 采菇后及时清理畦床，将留下的凹陷处用湿土补平。 7 包装与运输 采收后及时用小刀将菌柄基部的假根、泥土和杂质削除，装入泡沫箱。及时打冷，打冷温度保持在 0 ℃（24 h），低温条件下运输。鲜品的感官、理化指标应符合NY/T 749的规定。 8 病虫害防治 8.1 防治原则 坚持“预防为主，综合防治”的原则。 3 DB 41/T 2184—2021 8.2 农业防治 选用抗病虫的优质品种，培养基质灭菌彻底，接种室、培养室、菇房（棚）等各个环节进行严格消 毒；出菇期间加强温度、水分的管理，促进黑皮鸡枞菌健壮生长，减少病虫害发生。 8.3 物理防治 菇房（棚）安装缓冲间、防虫网；采用黑光灯、频振式杀虫灯、粘虫黄板等诱杀成虫。 8.4 化学防治 宜选用高效、低毒、低残留的农药，子实体生长期不使用农药。使用的化学农药应符合NY/T 393 的规定。 9 生产档案 建立黑皮鸡枞菌生产技术档案，内容要详细记录产地环境、生产管理技术、采收、包装运输、病虫 害防治等各个生产环节情况，发现问题时便于追溯。档案保留3年以上，以备查阅。 4