ICS 65.020.20 CCS B05 衡 1311 水 市 地 方 标 准 DB 1311/T 015—2021 绿色食品黄韭生产技术规程 2021 - 12- 08 发布 2021 - 12 - 15 实施 衡水市市场监督管理局  发 布 DB 1311/T 015—2021 前  言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 起草。 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由衡水市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位:衡水市农业环境与农畜产品质量监督管理站、深州市安庄马家农业科技发展有限 公司、深州市农业农村局、河北省农业广播电视学校衡水市分校、河北省农林科学院植物保护研究所、 衡水市植物保护检疫站、衡水市农业技术推广站、衡水市综合检验检测中心。 本文件主要起草人：郭珠、霍保安、马占南、段培姿、马世龙、李丹琳、梁景安、张瑞雪、宋健、 魏昭、李婷、高晶。 I DB 1311/T 015—2021 绿色食品黄韭生产技术规程 1 范围 本文件确定了衡水市绿色食品黄韭生产技术程序，规定了绿色食品黄韭产地条件、品种选择、育苗、 定植、田间管理、病虫害防治及产品采收、包装、贮藏等生产技术步骤，描述了绿色食品黄韭生产的追 溯方法。 本文件适用于黄韭种植主体在衡水市范围内进行绿色食品标准化生产。 2 范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 8321 农药合理使用准则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 生产技术流程 生产技术流程如图1所示。 2 DB 1311/T 015—2021 图1 5 黄韭生产技术流程图 产地环境条件 应符合NY/T 391的要求。选择地势高燥、土质肥沃、排灌方便、前茬作物未栽培葱蒜类蔬菜的地块。 6 品种选择 选用抗病虫、抗寒、耐热、分孽力强、休眠期短、外观和内在品质好的品种，如金钩、大白根、韭 王、铁杆。 7 韭根的生产 7.1 育苗 3 DB 1311/T 015—2021 7.1.1 播种时间 4月中下旬～5月上中旬播种。 7.1.2 用种量 每亩用种1.0 kg～1.5 kg。 7.1.3 种子处理 用干籽直播，可用温水浸种除去秕籽和杂质，将种子上的粘液晾干。 7.1.4 播种地准备 播种土地前茬为非葱蒜类蔬菜。基肥品种以优质有机肥为主、常用化肥、复混肥等为辅；在中等肥 力条件下,结合整地撒施优质牛粪腐熟后有机肥4000 kg/667 m2，复合微生物肥80 kg/667 m2（或用磷酸 二铵40 kg/667 m2），生物有机菌肥40 kg/667 m2深翻入土。 7.1.5 播种 用蔬菜播种机播种，控制播种深度1 cm～1.5 cm。 7.2 田间管理 7.2.1 水肥管理 播种后2 d～3 d浇水一次，保持土表湿润，要见干见湿。出苗后，可根据土壤干湿度选择性浇水。 高湿雨季排水防涝。韭根在生长前期一般不追肥，待立秋后可进行第一次追肥，结合浇水一般可追施有 机复合肥40 kg/667 m2。白露节前后第二次追肥，结合浇水一般可追施有机复合肥40 kg/667 m2。 7.2.2 除草 生长期间要注意及时铲除杂草，播种后出苗前，可用20%悬浮剂二甲戊灵除草剂200 g/667 m2对水 喷雾一次，防治杂草长出。出齐苗后，6月上旬用15.8%精喹禾灵乳油25 mL/667 m2对水喷雾一次。此后， 结合锄地松土，人工拔草。 7.2.3 病虫害防治 7.2.3.1 病虫害 主要病虫害有韭蛆、葱蓟马、葱斑潜蝇、灰霉病等。 7.2.3.2 防治原则 按照“预防为主、综合防治”的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主、化学防治 为辅。 7.2.3.3 农药的选择和使用 应符合NY/T 393及GB/T 8321的要求。 7.2.3.4 防治方法 防治方法见附录A。 4 DB 1311/T 015—2021 8 韭根的收获 韭菜整个生长期内，不要割韭菜，以养根为主，培育壮根。立冬后小雪前待地上韭菜叶片干枯后， 用锄先将地上部枯叶锄掉，即可用犁将韭菜根挖出，清理杂土，剔除虫根病根筛选后作为黄韭的生产原 料。 9 黄韭的生产 9.1 棚室挖壕 一般南边深1 m、北边高1.7 m、宽3 m、长12 m、北半面搭棚，南低北高搭塑料草苫。小雪之后捋 秧入壕，入壕后先浇一次小水，水深达根的1/3为宜，待水渗后，将界坯踩实，再灌一次大水，以灌至 平茬为宜。水渗后，盖麦糠及干枯韭叶，一般30 cm。注意四边厚些，中间薄些，然后用草苫子盖严壕 口，防止透风漏气。 9.2 韭壕的管理 韭根入壕前应整齐扎捆。选取肥壮的韭根将茎盘处整齐，捆成35 cm～50 cm的方形捆，如捆与捆之 间的角上留有空隙，可用散秧根填实挤严。并每1.6 m长左右竖一隔坯，坯两侧用泥抹好，防水互相贯 通，每两道隔坯为一畦。而后在壕南边捅一水眼，中间插入塑料管通入池内。小雪之后捋韭根入壕为宜。 韭根入壕后起麦糠前，一般不用浇水，只需白天掀苫晾晒，夜间盖好草苫即可。4 d～5 d后，注意检查 温度，温度应控制在35 ℃～40 ℃，在7 d～8 d时可将中间的韭叶麦糠向外扒开，以保全畦新芽生长一 致。待新芽长出3 cm～5 cm左右，注意温度不能达到48 ℃，即可用铁耙将麦糠等搂出。 9.3 灌溉 起麦糠后灌一次小水，以灌到韭根的1/3为宜。起麦糠后的前两三天整日盖苫，不宜晾晒。以后可 根据先短后长由每天2 h～3 h逐渐增加到6 h～7 h，但有风及阴雨天气要少量或不晾。灌水量要根据先 小后大的原则，前期灌水量要小，后期可适当加大，以防烂叶，一般以5 d～6 d灌一次水为宜。约需20 d～30 d即可割第一茬黄韭。 收割第一茬之后，可将草苫夜盖日晒2 d～3 d，然后昼夜覆盖3 d～5 d，其后管理与第一茬相同。 9.4 棚室施肥及喷药 在棚室整个生长期不施用化肥、农药。 10 采收及包装 黄韭高30 cm ～50 cm 即可采收，收割后按统一标准进行分别，将去杂的同一等级的黄韭扎困后 放入纸质包装箱内。包装要求符合NY/T 658的规定。 11 追溯方法 对生产技术中育苗、田间管理等关键环节所采取的主要措施进行详细记录并建立生产档案，记录内 容项详见附录B；所有记录应真实、准确、规范，并具有可追溯性；生产档案应有专人专柜保管，至少 保存三年。 5 DB 1311/T 015—2021 附 录 A （规范性） 绿色食黄韭生产主要病虫害防治推荐农药使用方案 绿色食黄韭生产主要病虫害防治推荐农药使用方案应符合表A.1 表 A.1 绿色食黄韭生产主要病虫害防治推荐农药使用方案 安全间隔期 防治对象 防治时期 农药名称 使用量 施药方法 天数 低龄幼虫 2 2 0.5%苦参碱水剂 1000 mL/667 m ～2000 mL/667 m 10%氟铃脲悬浮剂 200 g/667 m ～300 g/667 m 灌根 － 发生初期 幼虫危害盛期 韭蛆 2 2 灌根 21 2 2 灌根 14 2 2 喷雾 10 喷雾 14 75%灭蝇胺可湿性粉 发生初期 200 g/667 m ～300 g/667 m 剂 4.5%高效氯氰菊酯 成虫期 乳油 35 mL/667 m ～50 mL/667 m 25%噻虫嗪 葱蓟马 2 发生初期 10 g/667 m ～15 g/667 m 2 水分散粒剂 4.5%高效 发生初期 2 2 喷雾 10 2 2 喷雾 14 2 2 喷雾 14 30 mL/667 m ～50 mL/667 m 氯氰菊酯 葱须鳞蛾 发生初期 3%甲氨基阿维菌素 苯甲酸盐微乳剂 60 mL/667 m ～80 mL/667 m 40%嘧霉胺 灰霉病 发病前或初期 50 mL/667 m ～75 mL/667 m 悬浮剂 B 6 DB 1311/T 015—2021 附 录 B （规范性） 绿色食品黄韭生产记录表 绿色食品黄韭生产记录表应符合表B.1。 表 B.1 绿色食品黄韭生产记录表 品种名称 种植面积 播种时间 用种量 病虫害防治 施肥情况 韭根收获时间 记录人 7